शाम की चाय के समय के बारे में कुछ ऐसा है जो हम सभी को उत्साहित कर देता है। कड़क चाय के गर्म कप के साथ कुरकुरे और चिकने स्नैक्स का संयोजन दिन भर की थकान के बाद आराम और खुशी की भावना लाता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि यहां मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स की भरमार है – पकोड़ा उनमें से एक है। यह डीप-फ्राइड स्नैक आमतौर पर बेसन (बेसन), सब्जियों और स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाया जाता है। जबकि हमारा गो-टू विकल्प क्लासिक आलू प्याज पकोड़ा या पनीर पकोड़ा है, आपकी आस्तीन में कुछ और व्यंजन होने में कोई बुराई नहीं है। इसे ध्यान में रखते हुए, यहां हम आपके लिए एक बिहारी स्टाइल बचका रेसिपी लेकर आए हैं, जो चाय के समय स्वादिष्ट नाश्ता बनाती है।

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बिहार को अपनी दाल और चना बहुत पसंद है और उनके साथ कुछ नया करने से खुद को नहीं रोक सकता। यह बचका रेसिपी एक ऐसी ही अभिनव तैयारी है जो निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है। बाचका काला चना, बेसन और ढेर सारे मसालों से बना एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक है। यह सुपर क्रिस्पी, फ्लेवरफुल और उत्तर के विनम्र पकौड़े के समान है। यह स्वादिष्ट नाश्ता केवल 30 मिनट के अंदर तैयार हो जाएगा और चाय के साथ जोड़े जाने पर सबसे अच्छा स्वाद लेता है। आगे की हलचल के बिना, आइए जानें कि इसे कैसे बनाया जाता है।

बिहारी स्टाइल बच्चा रेसिपी: बिहारी स्टाइल बच्चा कैसे बनाएं

सबसे पहले, हमें काला चना को लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है। अब इसे एक चुटकी नमक के साथ प्रेशर कुक करें। एक बार हो जाने के बाद, एक छलनी की मदद से इसे पूरी तरह से छान लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें।

बेसन का बैटर तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और मध्यम कोटिंग स्थिरता का घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। बैटर में तड़का लगाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें। जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से भून लें और बेसन के घोल में मिला दें।

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सभी चीजों को एक साथ मिलाकर मसाला चैक कर लें। अब कटे हुए प्याज के साथ ठंडा किया हुआ काला चना डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। दो चम्मच की सहायता से बैटर को तेल में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालना शुरू करें। बचका को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें और ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें। बिहारी स्टाइल के बच्चे तैयार हैं!

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तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट स्नैक को घर पर बनाएं और हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा नीचे कमेंट में बताएं।