भारतीय व्यंजन करी की विस्तृत श्रृंखला के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। शाकाहारी हो या मांसाहारी, देश के प्रत्येक क्षेत्र में कुछ अलग और स्वादिष्ट है। जबकि चुनने के लिए ढेर सारे विकल्प हैं, अधिकांश मांसाहारी लोगों के लिए क्लासिक मटन करी एक पसंदीदा विकल्प है। अब, आपको रेस्तरां और होटलों में मटन करी के कई अलग-अलग प्रकार मिलेंगे। लेकिन हमें सबसे ज्यादा जो पसंद आता है वो है ढाबे पर बना हुआ। आखिर ताजा सामग्री का उपयोग करके बनाई गई मटन करी की सुगंध और स्वाद का विरोध कौन कर सकता है? यदि आप एक मटन प्रेमी हैं और मटन देसी-शैली का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप इस ढाबा-शैली मटन करी रेसिपी को आजमाएँ।
इस रेसिपी में, मटन के रसीले टुकड़ों को दही और मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर एक स्वादिष्ट करी में पूर्णता के लिए पकाया जाता है। यह ढाबा-शैली मटन करी एक पौष्टिक लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे कुछ रोटी, पराठे, या उबले हुए चावल के साथ परोसें। एक बार जब आप इस मटन करी को घर पर बना लेते हैं, तो हम पर विश्वास करें, आप फैंसी रेस्तरां में मिलने वाली सभी मटन करी भूल जाएंगे। कढ़ी को कुछ कटे हुए प्याज के साथ बनाना न भूलें। आगे की हलचल के बिना, सीधे नुस्खा में गोता लगाएँ।
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_{फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

ढाबा-स्टाइल मटन करी: ढाबा-स्टाइल मटन करी कैसे बनाएं

सबसे पहले, हमें मटन को अच्छी तरह से साफ और धो लेना चाहिए। पानी निथारें और इसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, दही और नमक के साथ मैरीनेट करें। 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। – हो जाने के बाद मैरिनेटेड मटन को प्रेशर कुकर में डालें.
अब तेल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आधा कप पानी डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं. रद्द करना। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और उन्हें फूटने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक बार हो जाने पर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और ताजा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं। – अब कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. तैयार मसाले के साथ पका हुआ मटन डालें। ढाबा स्टाइल मटन करी की पूरी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें।
तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट रेसिपी को घर पर ट्राई करें और नीचे दिए गए कमेंट्स में अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें। इस बीच, यदि आप अधिक मटन करी रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो यहां क्लिक करें।

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है, लेकिन वह अलग-अलग व्यंजनों की खोज करने के लिए समान रूप से उत्साहित है। जब वह खाना नहीं खा रही होती है या बेक नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर अपने पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स को देखते हुए देख सकते हैं।