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शाकाहारियों के लिए दाल आयरन और कई अन्य पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है
आयरन शरीर के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। आयरन की कमी भी पोषक तत्वों की कमी का सबसे आम प्रकार है। शरीर में कई कार्यों को सुविधाजनक बनाने के अलावा। आयरन विभिन्न तरीकों से हमारे समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
यहाँ आयरन के सेवन के कुछ सामान्य लाभ दिए गए हैं:
- रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाएँ
- खरोंच कम कर देता है
- सुस्ती से लड़ने में मदद करता है
- अनुभूति में सुधार करता है
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
- बेहतर त्वचा स्वास्थ्य
- बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए कि हम पर्याप्त आयरन का सेवन करें, पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ साझा कर रही हैं जिनमें आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। वह लिखती हैं, “आयरन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो कई शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आयरन की कमी से ऊर्जा का स्तर कम हो सकता है, सांस की तकलीफ, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, चक्कर आना या एनीमिया हो सकता है।
“यदि आप शाकाहारी हैं, चिंता न करें! उपलब्ध विकल्पों की संख्या के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके शरीर में आयरन की कमी न हो।” वह जारी है।
विशेषज्ञ के अनुसार आम शाकाहारी विकल्पों में उपलब्ध आयरन का स्तर:
- चौलाई (25 ग्राम) = 2.8 ग्राम
- खमीर (20 ग्राम) = 1.2 मिलीग्राम
- किशमिश (10 ग्राम) = 0.7 मिलीग्राम
- मसूर (30 ग्राम) = 6.6 मिलीग्राम
- सोयाबीन (30 ग्राम) = 2.4 मिलीग्राम
- करी पत्ते (10 ग्राम) = 0.87 मिलीग्राम
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार आयरन के अवशोषण में सुधार के लिए टिप्स:
- नॉन-हीम आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आयरन का अवशोषण 300% तक बढ़ सकता है।
- खाने के साथ कॉफी और चाय से परहेज करें
- अनाज और फलियों को भिगोना, अंकुरित करना और किण्वित करना इन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद फाइटेट्स की मात्रा को कम करके लोहे के अवशोषण में सुधार कर सकता है।
- कास्ट आयरन पैन का प्रयोग करें
- अपने आयरन युक्त भोजन के साथ फलियां और क्विनोआ जैसे अमीनो एसिड लाइसिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आयरन के अवशोषण में वृद्धि हो सकती है।
उसकी रील देखें:
इन आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप पर्याप्त आयरन का सेवन कर रहे हैं, विशेष रूप से शाकाहारी के रूप में। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जिस आयरन का सेवन कर रहे हैं, वह पर्याप्त रूप से अवशोषित हो रहा है, इन सरल सुझावों का पालन करना भी सुनिश्चित करें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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